Beköszöntött az ősz, és vele együtt a sütőtök szezon is. Elsőre talán mindenkinek a sütőtökkrémleves jut eszébe, pedig számtalan más módon is felhasználhatjuk ezt a szuper zöldséget! Mutatom is, hogy hogyan!
+Tipp: ha nincs időtök külön megsütni majd pürésíteni a sütőtököt, nyugodtan használjatok sütőtökpürés bébiételt helyette!
Sütőtökös amerikai palacsinta
Hozzávalók:
- 100 g sütőtökpüré
- 80 g túró
- 60 g zabpehelyliszt
- 1 tojás
- tej
- mézeskalács fűszerkeverék
- olvasztott étcsoki
Elkészítés:
A hozzávalókat turmixgépben, vagy botmixer segítségével összekeverjük, majd annyi tejet adunk hozzá, hogy sűrűn folyó masszát kapjunk. Érdemes sütés előtt várni egy kicsit, hogy a tésztánknak legyen ideje még sűrűsödni. Adjunk hozzá még nyugodtan tejet, ha szükséges. Ezután alacsony lángon kis tök formájú palacsintákat sütünk, amit vízgőz fölött vagy mikróban felolvasztott étcsokival díszítünk. Így talán még a válogatósabb gyerkőcök kedve is megjön ehhez a rémisztő reggelihez! (A túró opcionális, de fehérje -és kalcium tartalma miatt szeretjük!)
Sütőtökös puszedli
Hozzávalók:
- 340 g liszt
- 1 tk szódabikarbóna
- 1 tk fahéj, ½ tk gyömbér, ½ tk szegfűszeg (vagy 2-3 tk mézeskalács fűszerkeverék)
- 170 g vaj vagy margarin
- 30 g negyedannyi eritrit&stevia édesítő
- 200 g sütőtökpüré
- 1 tojás
Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálba szitáljuk. A vajat és az édesítőt kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a tojást, és tovább habosítjuk. Ezután hozzáadjuk a lisztes keveréket, és alaposan összekeverjük. Ha szeretnénk, keverhetünk a tésztába étcsoki cseppeket is. Vizes kézzel pingponglabda méretű golyókat formázunk, és 180 fokon készre sütjük. (Akkor jó, ha a teteje megpirult, de a tészta ruganyos, nekem kb. 20-25 perc volt.)
+ Tipp: az édesítő mennyisége függ a sütőtök édességétől, és persze az egyéni ízléstől is, érdemes kísérletezni.
Sütőtökös köleskása
Miért ne keverhetnénk sütőtökpürét a reggeli kásába is? Én bevallom, hogy ez a recept a köretnek szánt köles maradékából született, úgyhogy maradékmentő ötletnek sem utolsó! A megfőtt kölest még egy kis mandulaitalban (de működik tejjel vagy bármilyen más növényi itallal is) tovább főztem, majd hozzákevertem néhány evőkanál sütőtökpürét, és granolával, őszi gyümölcsökkel, magvakkal díszítettem.
Az almáspite recept itt található.
Rieger Krisztina
dietetikus